Frische Beeren sind für mich das absolute Highlight im Sommer. Und deshalb mag ich diesen Salat besonders gern.
Mein Tipp
Ich serviere den roten Früchte-Mix in „Petite Fleur“-Bols von Villeroy & Boch.
Schneller Beerensalat
(für 2 Personen, Zubereitungszeit ca. 20 Minuten)
100 g Heidelbeeren • 100 g Himbeeren • 100 g rote Johannisbeeren • 100 g Brombeeren • 1 Bio-Zitrone • 1 EL Puderzucker • 1 EL Streuzucker • 1 EL geröstete Mandelblättchen • 2 Minze-Zweige
Und so wird’s gemacht
Die Beeren verlesen, vorsichtig und kurz abbrausen, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Zitrone heiß abspülen, trockenreiben, die Schale fein abreiben, Saft auspressen. Puderzucker mit Zitronensaft mischen. Zucker mit Zitronenschale mischen. Die Johannisbeer-Rispen in dem Zitronenzucker wenden und in eine Schale geben. Die restlichen Beeren in eine zweite Schale geben und mit dem Sud beträufeln. Geröstete Mandelblättchen darüber streuen und frische Minzeblättchen anlegen.
