Mundgeblasene Kristallgläser sind für viele Weinliebhaber ein Synonym für wahre Kennerschaft, wie die edlen Gläser der „Zwiesel 1872 Gourmet Collection“. Die Gourmetglasserien sind bilden feinste Farbnuancen sowie Textur- und Aromastrukturen ab und bringen die Seele des Weines zur Geltung. Die Kollektionen sind zeitlos und funktional, bieten für jeden Anlass das passende Glas – und sind jetzt ganz neu im Belgusto-Shop erhältlich.

Die extravagante neue Kollektion „The First“ steht wie keine andere für individuellen Genuss und Weinkultur. Die 18 verschiedenen Gläser sorgen mit filigranen Wänden und kegelförmig zulaufenden Formen, dass der Wein optimal atmen kann. So können sich die wertvollen Aromen der unterschiedlichen Wein- und Rebsorten perfekt entfalten.

Mit ihrer beeindruckenden Formenvielfalt ist die Serie „Enoteca“ geschaffen für den stilsicheren Connaisseur. In klassisch-elegantem Design folgt die mundgeblasene Glasserie dem Anspruch, edle Weine in ihrer individuellen Präsentation und Entfaltung perfekt zu unterstützen. Die 24 nuancierten Formen – davon allein sieben Rotweingläser, vier Weißweingläser und unterschiedliche Größen für Champagner, Prosecco, Wasser und Digestif – stellen wahre Quellen des Genusses dar.

Ein Highlight der Marke ist die neue Premium-Bar-Serie „Hommage by Charles Schumann“. Charles Schumann, der mit seiner langjährigen Erfahrung die Barkultur weltweit prägte, hat die Entwicklung der Serie intensiv begleitet. Die 42-teilige, mit feinsten Schliffen veredelte Kristallglaskollektion ist eine Hommage an die klassische Barkultur und verbindet Ästhetik und Genuss auf einzigartige Weise. Formal zurückhaltend und zeitlos-elegant präsentiert sich die Grundform mit sanft gezogenen Stielen und weichen Radien.

Eine Vielzahl in Design und Funktion perfekt abgestimmte, ebenfalls mundgeblasene Dekanter und Karaffen komplettieren die „Zwiesel 1872 Gourmet Collection“. Die spezielle Oberflächenveredelung aller Dekanter und Karaffen verhindert die Tropfenbildung außen am Glas, unerwünschte Flecken beim Eingießen werden dadurch vermieden.

Zutaten
(für 4 Personen)

1200 g weißer Stangenspargel • 1/2 TL Zucker • 1 TL Butter • 1/2 TL Salz • 4 Strauchtomaten • 2 EL Olivenöl • 1 Schale Broccolikresse • 130 g Weizenmehl • 3 Eier • 1/8 l Milch • 1 kleiner Bund Bärlauch • Olivenöl • Muskat • Salz • Pfeffer

Und so geht’s
Bärlauch säubern, Stiele etwas abschneiden und die Blätter grob zerkleinern, mit etwas Flüssigkeit mit dem Mixstab fein pürieren. Mehl und Milch mit dem Bärlauchpüree verrühren, Eier zugeben, mit etwas Olivenöl glattrühren, mit Salz und Muskat würzen. Eine Pfanne mit wenig Olivenöl erhitzen, den Teig dünn einlaufen lassen, kleine Crêpes beidseitig ausbacken.

Den Spargel vom Kopf nach unten schälen zum Beispiel mit den Spargelschälern von Gefu hier oder hier, Enden abschneiden und den Spargel in leichtem Salzwasser mit etwas Zucker, Butter und
Öl auf den Biss kochen.

Tomaten in Spalten schneiden, entkernen und in heißem Olivenöl anschwenken, mit Pfeffer würzen. Kresse abschneiden und zugeben, kurz mit anschwenken. Spargel in tiefem Teller anrichten, Tomaten mit der Kresse darüber geben,
Crêpes eindrehen und dazu anrichten.

Zutaten
(für 4 Personen)

500 g weißer Spargel • 500 g grüner Spargel • 1/2 TL Zucker • 10 g Butter • 1/2 TL Salz • 220 g Spaghetti • 1 EL Olivenöl • 60 g Karotten • 60 g Zucchini • 240 g Parmaschinken • 4 EL Sahne • Thymian • Salz • Pfeffer

Und so geht’s

Zucchini mit Küchenkrepp gut abreiben, Karotten schälen und beides in dünne Streifen – die Gemüsespaghetti – schneiden, zum Beispiel mit dem Spiralschneider „Spirelli“ von Gefu.

Weißen Spargel von oben nach unten, den grünen Spargel von der Mitte nach unten schälen, zum Beispiel mit den Spargelschälern von Gefu hier oder hier. Den Spargel in leichtem Salzwasser mit etwas
Zucker und Butter auf den Biss kochen, etwas abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Die Spaghetti in leichtem Salzwasser bissfest kochen und dann abtropfen lassen.

Den Parmaschinken in Streifen schneiden. Gemüsestreifen in heißem Öl kurz anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und zu den Spaghetti
geben. Jetzt die Spargelstücke hinzufügen, alles leicht durchschwenken und mit etwas Sahne angießen – mit der Restwärme leicht durchziehen lassen. Die Schinkenstreifen zu den Spaghetti geben, unterheben und in tiefem Teller anrichten, mit Thymiansträußchen garnieren.

Zutaten
(für vier Personen)

4 Scampis (á 80 g) • 2 Zitronen • 1/2 Knoblauchzehe 2 EL Rapsöl • 1 Messerspitze Chilipulver • 500 g grüner Spargel • 20 g Butter • 1/2 TL Zucker • Salz • Pfeffer • 1/2 Schale Rettichkresse

Und so geht’s

Scampi ausbrechen, am Rücken aufschneiden, Darm entfernen und bis zur Schwanzflosse durchschneiden. Zitronen fein abreiben, Knoblauch schneiden und beides mit dem Rapsöl vermischen.

Spargel mittig nach unten schälen, zum Beispiel mit den Spargelschälern von Gefu hier oder hier, Enden abschneiden, in leichtem Salzwasser mit Zucker bissfest kochen.

Zitronenknoblauchöl erhitzen, Scampis darin rasch ausbraten, mit Chilipulver bestreuen. Butter erhitzen, Spargel darin ringsum anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.

Spargel auf Teller verteilen, Scampis darauf setzen, mit dem Öl beträufeln, mit Knoblauch und Rettichkresse ausgarnieren.

für den Teig

250 g Mehl • 150 g Butter • 1 Ei • 1 Prise Backpulver • 80 ml kaltes Wasser • 1 TL Salz • 200 g Linsen zum Blindbacken

für die Füllung

1 EL Butter • 3 Knoblauchzehen • 1 kleine Zwiebel • 200 g Bärlauch • 1 Becher Schmand • 4 EL Rahm-Quark • 2 Eier • etwas Milch • 1 EL Mehl • 250 g Käse, gerieben • Zitronenpfeffer • Cayenne • Muskat

Und so gehts
Die Zutaten für den Teig mit der Hand gut verkneten. Dazu zuerst Mehl mit Backpulver vermengen, mit Butterflöckchen belegen, diese unterarbeiten, zwischendurch salzen und mit dem Wasser den Teig geschmeidig machen. In Klarsichtfolie einpacken und im Kühlschrank 30 Minuten ruhen lassen.

Den Backofen auf 180° vorheizen. Backform (24-26cm, z.B. Quicheform No. 2 oder No. 3 von Jenaer Glas) mit Backpapier auslegen. Den Teig zwischen Klarsichtfolie etwas größer als auf Backform-Größe ausrollen. Den Teig über die Teigrolle legen und damit über die Form heben. In die Form drücken und am Rand entlang des Formenrandes abschneiden. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals anstechen.

Meine Empfehlung: Zum Blindbacken eine Lage Backpapier über den Teig legen. Linsen darauf geben, den Boden 8 Minuten vorbacken. Aus dem Ofen nehmen, Linsen entfernen und abkühlen lassen. So wird der Teig besonders knusprig!

Die Butter mit dem Knoblauch und der Zwiebel kurz erhitzen, ohne dass die Mischung Farbe nimmt. Den in Streifen geschnittenen Bärlauch dazu geben, ein- oder zweimal kurz umrühren – der Bärlauch sollte nur zusammenfallen. Alle anderen Zutaten verrühren, den leicht abgekühlten Bärlauch und den Käse daruntermischen und alles in die Form gießen.

Wenn Sie den Teig blind vorgebacken haben, jetzt nur noch 20 bis 25 min fertig backen; andernfalls 25 bis 30 Minuten backen.

Zutaten
(für 12 Stück)
600 g gemischte Früchte, z.B. Erdbeeren, Orangen, Kiwi, Physalis • 1 Orange • 1 Zitrone • 3 El Zucker • 60 g Butterschmalz • 3 Eier • 1 Prise Salz • 250 g Ricotta • 80 g Stärke • 5 El Ahornsirup

Und so geht’s
Die Früchte waschen, putzen und – nach Bedarf – klein schneiden. Den Saft von Zitrone und Orange auspressen, mit dem Zucker in einer großen Schüssel verrühren. Die Früchte vorsichtig untermischen. Alles etwa eine Viertelstunden ziehen lassen, am besten abdecken.

Die Eier trennen. Ricotta, Stärke und Eigelb glattrühren. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steifschlagen und den Eischnee vorsichtig unter die Ricottamasse heben. Etwas Butterschmalz in einer beschichteten Pfannen erhitzen. Den Teig darin zu goldbraunen Pancakes ausbacken. Zusammen mit den frischen Früchten und dem Ahornsirup servieren. Am besten schmecken die Pfannkuchen, wenn sie noch heiß sind.

So gehts:

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• Flower Dream,
• Arden Lane und
• New Wave Premium Gold

aus dem Sortiment nehmen. Schon in den nächsten Wochen kann es passieren, dass einzelne Teile nur noch eingeschränkt verfügbar sind. Wir haben wir dafür gesorgt, dass Sie noch möglichst viele Teile im Belgusto-Shop nachkaufen können. Schauen Sie einfach bei uns vorbei und sichern Sie sich Ihre Lieblingsstücke.