Machen Sie mit beim großen Belgusto-Sommerrätsel und gewinnen Sie tolle Preise!

1. Preis: 6-teiliges Kochtopf-Set  „Diadem Plus“ von WMF im Wert von 463,75 €
2. Preis: 30-teiliges Besteck-Set „Piemont“ von Villeroy & Boch im Wert von 199,00 €
3. Preis: ein Belgusto-Gutschein im Wert von 100 Euro
4. bis 10. Preis: jeweils ein Belgusto-Gutschein im Wert von 25 Euro
11. bis 20. Preis: jeweils ein Henkelbecher aus der Serie „Profi“ von Arzberg

zum großen Belgusto-Sommerrätsel

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(für 4 Personen, Zubereitungszeit ca. 45 Minuten)

4    rote Zwiebeln
3    Knoblauchzehen
3   Dosen gestückelte Tomaten á 400 g (gern bereits mit Oregano, Chili oder Knoblauch gewürzt)
10    reife, aromatische rote Strauch- oder Eiertomaten
1    Weizen- oder Mischbrot (ca. 2 Pfund)
1   Becher saure Sahne
1/2 l    heiße Gemüsebrühe
Olivenöl, Zucker, Salz, Pfeffer, Chili, Limette, Basilikum, Oregano

Und so wird’s gemacht

Zwiebeln und Knoblauch schälen, in kleine Würfel schneiden, in etwas Olivenöl anschwitzen. Vorsicht, nicht braun werden lassen! Die Dosentomaten dazugeben, unterrühren. Inzwischen die frischen Tomaten von Strunk und Kernen befreien (dafür gibt es einen sehr praktischen Helfer), ebenfalls in Stückchen schneiden und in den Topf geben.

Ca. 2 EL Zucker beigeben, das hebt den Geschmack der Tomaten und balanciert die Säure aus. Immer wieder gut umrühren, damit nichts anhängt. Etwas heiße Gemüsebrühe hinzufügen, damit eine Suppenkonsistenz entsteht. Mit Salz, Pfeffer, Chilli und etwa 3 TL getrocknetem Oregano abschmecken (im Sommer gerne auch mit frischem).

Um die Suppe ein bißchen sämiger zu bekommen, mit einem Kartoffelstampfer die Tomatenstücke vorsichtig breiig drücken – allerdings nicht zu heftig, sonst ist das Mouthfeeling dahin. Ich liebe es, wenn man die verschiedenen Konsistenzen noch erkennen kann: breiige Tomatenstücke, aber auch noch fast bissfeste rohe Stücke, die Zwiebelwürfel, später die Croutons und die Basilikumblätter.

Nun den Laib Brot von seiner Rinde befreien (einfach mit einem großen Messer auf einem Küchenbrett liegend in zwei Finger breiten Stücken abschälen), Rinde aufheben! Das verbliebene Innere erst in schmale Scheiben, dann in Streifen und zuletzt in kleine Würfel schneiden. Die Menge sollte in etwa der Menge der gesamten Tomatenstückchen entsprechen. Die Brotwürfel in die Suppe geben. Solltet ihr zu viele Brotwürfel haben, röstet sie einfach in einer Pfanne mit etwas Öl und Streuwürze an, und ihr habt eure eigenen Croutons hergestellt und könnt sie beim Anrichten über die Suppe geben!

Die abgeschnittenen Brotrindenstücke auf ein Backpapier geben, mit Olivenöl beträufeln, mit etwas Streuwürze bestreuen und kurz anrösten lassen. Sie lassen sich herrlich zur Suppe knuspern. Die Suppe muss gar nicht lange kochen. Sowohl die Zwiebelwürfel als auch die frischen Tomatenstückchen sollten noch etwas Biss haben. Vor dem Abschmecken Limettenzesten und -saft, sowie die saure Sahne unterrühren. Eventuell nochmals nachwürzen. Die Suppe auf Tellern anrichten, mit frischem Basilikum bestreuen. Sollte tatsächlich etwas Suppe übrigbleiben, lasst ihr diese am folgenden Tag noch etwas einkochen und habt damit einen herrlichen Bruschetta-Belag!

Und jetzt (wie der Hesse sagt): Guud schmegge lasse!

Kennen Sie das, wenn Sie beim Kochen schnell Messer, Schneebesen oder Pfannenwender brauchen und das Gesuchte nicht gleich zur Hand ist, weil Sie erst in einer Schublade stöbern müssen? Da kann leicht mal etwas anbrennen! WMF hat dafür eine Lösung: Das Ordnungssystem Vario Comfort bringt in Ihrer Küche alles auf die Reihe! An der schicken Hängeleiste mit den vielfältigen Haken und Körbchen haben alle unentbehrlichen Küchenhelfer Platz. Besonders praktisch finde ich den Filterpapierhalter, die magnetische Messerleiste, den Küchenrollenhalter und den eleganten Seifenspender.

Vario Comfort im Belgusto-Shop

Ich habe eine Nachricht, die viele unserer Kunden freuen wird: Villeroy & Boch hat neue Accessoires für einige seiner beliebtesten Geschirrlinien herausgebracht.

Für die Serien

• Alt Luxemburg
• Althea Nova
• Cottage
• French Garden
• Petite Fleur
• Switch 3
• Twist Alea und
• Wildrose

gibt es jetzt ganz neu große Café au lait-Tassen und Kaffeebecher, Butterdosen, Stövchen, Eierbecher, Kuchen- und Tortenplatten. Schauen Sie doch einfach im Belgusto-Shop vorbei und entdecken Sie, wie Sie es sich an Ihrem Frühstückstisch noch gemütlicher machen können.

Und was passt besser auf einen liebevoll gedeckten Frühstückstisch als selbstgemachte Marmelade? Wir haben zwei köstliche Marmeladen-Rezepte für Sie: Erdbeer-Ingwer-Marmelade und Sauerkirsch-Brombeer-Konfitüre mit Mandeln.

Jeden Tag gibt es Neues im Belgusto-Shop zu entdecken, denn wir erweitern ständig unser Sortiment. Entdecken Sie einige unserer Neuheiten der neuen Ausgabe des Belgusto-Newsletters. Außerdem gibt es wieder ein leckeres Rezept des Monats.

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„Das Auge isst mit“, heißt es immer so schön. Bei der neuen Serie „Passion Colours“ von Silit kocht es auch mit. Die Töpfe in Knallrot, Quietschgelb und leuchtendem Orange machen richtig Laune. Und in ihrem Inneren verbirgt sich eine ganze Menge Hightech.

Der extrastarke, durchgezogene Stahlkern und das dunkle Innenmaterial sorgen für exzellente Gar- und Brateigenschaften. Die Wärme wird schnell und gleichmäßig bis in den Rand geleitet und lange gespeichert. Das spart wertvolle Energie – egal ob Sie bei schwacher Hitze garen oder bei hohen Temperaturen kross anbraten.

Das Innenmaterial besteht aus Silargan®: Die äußerst langlebige Hightech-Keramik ist nicht nur superhart, schneid- und kratzfest. Silargan® ist das Kochgeschirrmaterial für die gesundheitsbewusste Ernährung. Es ist antibakteriell und eignet sich daher ebenso perfekt zum Zubereiten wie zum Servieren und Aufbewahren von Speisen. Außerdem ist Silargan® nickelfrei und damit das ideale Material für Allergiker.

mehr „Passion Colours“ im Belgusto-Shop

Erdbeer-Ingwer-Marmelade

ca. 1,1 kg    Erdbeeren
350 g    Super Gelierzucker 3:1
20 g    Ingwer

Und so wird’s gemacht
Die Erdbeeren unter fließendem Wasser waschen, gut abtropfen lassen und putzen, dann klein würfeln und mit dem Zucker in einem Topf unter Rühren zum Kochen bringen.

Die Marmelade drei Minuten sprudelnd kochen, bei Bedarf abschäumen. Den frisch geriebenen Ingwer unterrühren und die Marmelade in heiß ausgespülte Einmachgläser füllen, mit einem Deckel verschließen und 10 Minuten auf den Kopf stellen.

Sauerkirsch-Brombeer-Konfitüre mit Mandeln

50 g    ganze Mandelkerne, abgezogen
600 g    Sauerkirschen
500 g    Brombeeren
500 g    Gelierzucker 2:1
1    Vanilleschote
1 Pck.    Zitronensäure

Und so wird’s gemacht
Die Mandelkerne im 180°C vorgeheizten Backofen 5-8 Minuten bräunen. Die Sauerkirschen waschen, entsteinen und auf 500 g abwiegen. Die Hälfte Sauerkirschen mit 500 g Brombeeren fein pürieren, Fruchtmus durch ein Sieb passieren. Vanilleschote längs halbieren, Mark heraus kratzen.

Fruchtmus, Vanillemark, Zitronensäure und Gelierzucker in einem Topf mischen, unter Rühren aufkochen. Die restlichen Sauerkirschen zugeben und mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Dann die Mandelkerne unterrühren. Die fertige Konfitüre in heiß ausgespülte Gläser füllen, mit Deckel verschließen und umdrehen. 10 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.

Leckeres Essen und schönes Ambiente gehören für mich untrennbar zusammen. Deshalb finden Sie in der aktuellen Ausgabe des Belgusto-Newsletters sommerlich-leichte Rezepte und viele Ideen zum Anrichten und Servieren – ein sinnliches Vergnügen für Gäste, Freunde und Familie – und natürlich für Sie selbst.

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Salat mit Gurkennudeln
(für 4 Personen, Zubereitungszeit ca. 30 Minuten)

150 g    feine Salatblätter (z.B. Feldsalat, Mangold, Babyspinat, Frisée)
1    Salatgurke
2    unbehandelte Orangen
1    Schalotte
2 EL    weißer Balsamico
6 EL    Olivenöl
1 TL    Zucker

für die Crostinis mit Avocado-Creme

3 Scheiben    Tramezzini-Brot
30 ml    Olivenöl
1    reife Avocado
1    kleine rote Chilischote
1/2    Limette
1/2 Bund    Koriander
Salz, Pfeffer aus der Mühle

Und so wird’s gemacht

Die Gurke waschen, schälen und mit Hilfe eines Sparschälers in lange dünne Streifen schneiden.

Für das Dressing die Orangenschale fein abreiben. Orangen auspressen. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, fein gewürfelte Schalotten darin anschwitzen. Zucker einstreuen und leicht karamellisieren lassen. Orangensaft und Balsamico zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Das restliche Olivenöl unterschlagen bis das Dressing sämig ist. Abkühlen lassen.

Für die Crostinis Brotscheiben in Olivenöl goldbraun und knusprig braten. Avocado schälen, Kern entfernen und das Fruchtfleisch kleinwürfeln. Die Masse mit Salz, Pfeffer und Limettensaft würzen. Chilischote halbieren, entkernen und fein würfeln. Den Koriander abbrausen, trocknen und einige Blätter zum Dekorieren aufbewahren. Den Rest fein hacken. Zusammen mit dem Chili unter die Avocadowürfel mischen. Die Brotscheiben vierteln und mit der Avocadomasse bestreichen.

Anrichten
Die Gurkenstreifen gitterförmig auf dem Teller auslegen (am besten eignen sich rechteckige oder quadratische Teller). In das Gittermuster werden die Salatblätter drapiert. Dann das Gittermuster mit Dressing-Linien nachzeichnen (geht am besten mit einer Spritzflasche).