Fahnenteller

Coupteller und Fahnenteller sind zwei Arten von Tellern, die in der gehobenen Gastronomie verwendet werden. Obwohl sie oft ähnlich aussehen, gibt es einige Unterschiede zwischen den beiden.

Ein Coupteller ist ein flacher Teller ohne einen hohen Rand oder eine Vertiefung in der Mitte. Er wird häufig als Basis für das Anrichten von Speisen verwendet, wie z.B. Fleisch, Fisch, Gemüse oder Pasta. Der Begriff "Coupe" stammt aus dem Französischen und bedeutet "Schnitt", was sich auf die flache Form des Tellers bezieht.

Ein Fahnenteller hingegen hat einen erhöhten Rand, der leicht nach oben gebogen ist und in der Mitte eine Vertiefung aufweist. Der Name "Fahnenteller" stammt aus dem Design des Tellers, das an eine Fahne erinnert. Die Vertiefung in der Mitte des Tellers kann dazu verwendet werden, um Saucen, Dressings oder Beilagen aufzunehmen, die das Hauptgericht begleiten.

In der Praxis werden Coupteller eher für Hauptgerichte verwendet, während Fahnenteller häufiger für Vorspeisen oder Desserts eingesetzt werden. Durch den erhöhten Rand und die Vertiefung in der Mitte des Fahnentellers können Beilagen oder Saucen besser platziert werden, ohne dass sie sich mit dem Hauptgericht vermischen oder verlaufen.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Coupteller flach und ohne Vertiefungen oder Erhöhungen in der Mitte sind und daher besser für Hauptgerichte geeignet sind, während Fahnenteller einen erhöhten Rand und eine Vertiefung in der Mitte haben und daher eher für Vorspeisen oder Desserts verwendet werden, um Beilagen oder Saucen besser zu platzieren.